本报讯北京市技术监督局日前公布了第二季度对北京市生产领域及流通领域的酱油产品质量的专项监督抽查结果。此次共抽查了32家企业生产和销售的32种酱油，合格18种，抽样合格率为56．3％。在被抽查的北京市17家生产企业的17种酱油中，合格14种，抽样合格率为82．4％。从抽查结果看，北京市生产企业的酱油质量明显好于流通企业。
抽查显示，国有、独资大中型调味品酿造企业的产品质量明显优于小型集体企业，并在保证质量的基础上开发出优质高档的酱油，满足不同层次消费者的需求。其中，北京市金狮食品酿造公司所属厂生产的金狮牌酱油，所检项目全部合格；北京物美商城有限责任公司物美翠微分店销售的慈光食品（厦门）有限公司生产的B．B拌面酱油，所检项目全部符合国家标准及相关标准要求。
抽查表明，质量低劣的假酱油在北京市场上仍有相当的占有率。在这次抽查中假酱油占21．8％。北京市华垦岳各庄批发市场出售的北京双桥酱油厂生产的天坛牌（630ML／瓶）酱油，北京市西城区榆树馆批发市场出售的北京市朝阳区雷宏酿造厂生产的红门牌650ML／瓶酱油也为假酱油。这些所谓的“酱油”没有发酵过程，完全是用盐水、焦糖色勾兑而成。
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